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En esta temporada de lluvias y bajas temperaturas, muchos amantes del café tienen una buena excusa para consumir esta bebida caliente.
En México existe una gran variedad de cafés tostados y molidos, y las regiones del sureste del país son donde más se produce la cosecha de café, por lo que también existe una gran variedad de sabores y colores.
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¿Cuál es el mejor café tostado y molido para tomar en esta temporada de lluvias?
Profeco hizo un análisis a 33 tipos de cafés, donde 24 se denominaron cafés tostados y molidos, 5 cafés tostados y molidos descafeinados, 4 cafés tostados y molidos mezclados con caramelo o azúcar.
Estos son algunos de los cafés que menciona Profeco en su estudio:
Café Puro: Tostado y molido
- Alpont: Café de Chiapas/ Arábica/ Molido.
- Blasón: Café gourmet/ tostado y molido.
- Café Garat: Regular, Café puro, tostado y molido.
- Café La Finca: Mezcla de granos de café de altura, tostado y molido. Chiapas.
- Café Mis Raíces Vehav: Café molido Chiapas.
- Café Punta del Cielo: Cosecha premium/ Café tostado y molido americano, Oaxaca.
- Extra Special a Passion for Quality: Café puro tostado y molido de Veracruz.
- Gila Café: Gourmet, café tostado y molido arábica 100%. Premium tueste oscuro.
Café Descafeinado : Tostado y molido
- Blasón: Café de altura, gourmet, tostado y molido 100% arábica. Descafeinado.
- Café Garat: Café puro, descafeinado, tostado y molido.
- Illy: Café molido descafeinado. Tueste clásico.
- Internacional: Café puro, descafeinado, tostado y molido.
- Precíssimo: Café puerto, tostado y molido/ Descafeinado.
Café mezclado: Tostado y molido
- Café de grano Legal. Café tostado y molido mezclado con caramelo.
- Café de grano legal: Café tostado y molido mezclado con caramelo y canela.
- Los Portales de Córdoba. Café tostado y molido mezclado con azúcar.
- Precíssimo: Café tostado mezclado con azúcar caramelizada.
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¿Cómo se obtiene el café tostado y molido?
Este producto se obtiene al someter el grano verde a un proceso llamado torrefacción a más de 150°C. Durante el proceso el grano pierde entre 10 y el 24% de su peso original.
Después se mete a una especie de molino especial para el café para reducir su tamaño a partícula.
Existen 3 tipos de tueste: el tostado claro, tostado medio, y tostado oscuro.
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Hay también tipos de molienda: molido muy fino para café expreso, molido fino para café en filtro o cafetera, molido medio para café en percoladora, molido grueso para la industrialización de café soluble.
Café tostado y molido: contiene 100% café
Café mezclado con caramelo: contiene un café tostado y molido entre un 60 y 70%, con azúcares añadidos.
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